孙桂菊 营养与肿瘤全14集

 孙桂菊 营养与肿瘤全14集

本系列介绍了什么是肿瘤?膳食因素在肿瘤发生中的作用、肿瘤的发病原因、营养与肿瘤的关系等主要内容。
大师简介
教授 博士生导师,1963年4月 出生 ,山东淄博人,1985年7月毕业于南京铁道医学院预防医学专业本科,1988年9月-1991年.7月获上海医科大学公共卫生学院硕士学位。1999年2月—2000年3月于 美国Johns Hopkins University任访问学者;1997年9月-2001年7月于上海医科大学获博士学位;2003年8月~2003年10月 德国Ulm大学访问学者;孙桂菊教授主要从事食品毒理与食品功效学研究,承担多项省部级课题,先后获得过南京市、铁道部和江苏省科技进步三等奖。以课题负责人所完成的铁道部科技基金项目“强化牛磺酸鲜牛乳的研制及HACCP系统的研究”成果转化后的产品“天元奶” 目前为南京奶业集团乳品分公司主要产品,取得了较好的社会效益和经济效益。目前与美国德州理工大学合作承担美国NIH项目“伏马菌素生物标记物建立及其在癌症高危人群中的应用”。在国内外学术刊物上发表论文30余篇。
发达国家的乳腺癌发病率相对较高。初湖年龄(早于13岁者发病的危险性为年龄大于17岁者的2.2倍)、绝经年龄(大于55岁者比小于45岁的危险性增加)、初产年龄(危险性随着初产年龄的推迟而逐渐增高,初产年龄在35岁以后者的危险性高于无生育史者),或生育有不哺乳,都可能对乳腺癌的发生有影响,且城市比农村多,尤其是社会经济地位较优越的人群,乳腺癌的发病率相对高一些。乳腺癌的饮食防治:控制总热能摄入量,求得热能摄入与机体之间的平衡,故每餐饭不宜吃得过饱,以防止肥胖;要减少脂肪摄入量,因高脂肪饮食可增加患乳腺癌、结肠癌的危险性;适当增加纤维素的摄取,国外资料表明纤维素可预防乳腺癌发生,有人研究10个素食的绝经前妇妇尿中雌激素排出量为非素食…..
维生素C摄入量高可在某种程度上减少肺癌危险性。 足够的维生素D可能对早期肺癌患者的预后改善有益。 食管癌是世界上第八位最常见的癌症。我国各地食管癌死亡率相差很大,我国食管癌人口高速死亡率最低的为云南省,与全国水平相差14倍,与死亡率最高的河南省相差31倍。  亚硝胺类化合物是一类很强的致癌物,在100多种亚硝胺中有十几种引起动物食管癌。在食管癌高发区发现居民膳食中摄入不是量的亚硝胺,同时证明从膳食中投入亚硝胺的量与食管癌发病率成正相关。 食管癌高发区一般都在土地贫瘠、营养较差的贫困地区,膳食中缺乏维生素,是维生素C及维生素B。食管癌高以区水及土壤中的钼、硒、钴、锰、镁、镍、锌等微量元素含量偏低。 膳食中类胡萝卜素摄入量…..
肺癌的治疗效果不高,总的治愈率为10%左右。其中主要原因是肺癌生物学特性十分复杂,恶化程度高,80%的肺癌患者在确诊时已属晚期。肺癌的治疗应是手术、放疗、化疗、免疫及中药等多学科综合治疗。 饱和或动物脂肪含量高的膳食可能增加肺癌的危险性。 酒精摄入量增加肺癌危险性,但与吸烟比较酒精的影响是次要的。

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